Конфеты из марципана

150 г очищенного миндаля
150 г сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. ликера
150 г горького шоколада

30 г молочного шоколада

Миндаль залить кипятком, оставить на 3 минуты, затем откинуть на сито, дать стечь воде. Орехи выложить на бумажное полотенце, обсушить и очистить. Измельчить в блендере.

А лучше всего взять готовую миндальную стружку или муку 🙂
Миндаль смешать с сахарной пудрой, лимонным соком и ликером. Тщательно вымесить. Получившуюся массу разделить на 16 кусочков. Сформовать небольшие лепешки.
Молочный шоколад нарезать на небольшие кусочки. 
В середину каждой лепешки положить кусочек молочного шоколада или цукаты и сформовать конфету. Горький шоколад растопить на водяной бане. Конфеты обмакнуть в шоколад и дать застыть.
Заворачиваю я их в рукав для запекания….ну, и ленточка красивая.
Вот и Новый год!
Реклама

Зефир

То, что я это сделала, даже мне кажется нереальным. ЗЕФИР! Он получился. Не с первого раза, правда. Текстура именно такая как надо и вкус классический. У детки в школе и у мужа он пользовался большим успехом. Буду готовить еще.


Нам понадобится:

2 ст. сахара

20г желатина

Ванильный экстракт

Сок половины лимона

1 ч.л. соды

1 ст.л. кукурузного крахмала

2 ст.л. сахарной пудры

Желатин замочить в 100г.холодной воды на 2 часа. Сахар замочить в 150г воды тоже на 2 часа.  Затем сахар поставить на огонь, кипятить, при постоянном помешивании, 7-8 минут.

После этого сахар снять с огня.  Положить в него желатин и взбивать миксером в течение 10 минут. Взбивать на небольшой скорости, лучше всего на единичке.  Добавить лимонный сок, взбивать 5 минут. После этого добавить ванильный экстракт, соду и взбивать еще 5 минут.

Массе дать постоять 10 минут.

При помощи кулинарного шприца (или ложкой) выложить массу на противень (я застелила противень бумагой для выпечки, посыпать смесью кукурузного крахмала и сахарной пудры).

Поставить в холодильник (НЕ в морозилку) на 3-4 часа. Затем, вынуть из холодильника, посыпать сверху смесью (крахмал + пудра) и оставить подсушиться. Хранить в закрытой банке.

Шоколадный десерт за 3 минуты.

Вам нужно быстро приготовить десерт? Представленный на фото бисквит — идеальный вариант, когда времени почти нет. Этот десерт действительно делается в микроволновке за 3 минуты!
Вам понадобится:


— 1 яйцо
— 4 ст. ложки молока
— 3 ст. ложки растительного масла
— 2 ст. ложки (без верха) какао или растворимого шоколада
— 2 ст. ложки (без верха) сахара
— 4 ст. ложки (без верха) муки
— 1 кофейная ложечка разрыхлителя


Приготовление:


В большой чашке смешайте при помощи вилки: яйцо и сахар, затем по очереди добавьте какао, муку и разрыхлитель, хорошо перемешайте. Затем добавьте растительное масло и молоко размешайте до получения жидкого теста.


Поставьте чашку с тестом в микроволновку ровно на 3 минуты на максимальную мощность.


Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к кофе или чаю.