Медянички для Миколайчика

IMG_20141216_225508    Для чого медяники Миколаю?

Щоб підкріпитися перед дорогою.

А що він уже рушає до малят, то нам, батькам, залишається тільки тихенько йти йому у добровільні помічники.

Читать далее

Реклама

Оранжад

8 апельсинов
2 лимона
500г сахара
2,5л воды
Время приготовления: 20мин.
Выход: 3 литра

Вымыть лимоны и апельсины. Острым ножом снять цедру, оставляя белую горькую мякоть на плодах. Положить цедру в кастрюлю с холодной водой и сахаром. Поставить на маленький огонь и варить, помешивая, пока сахар не раствориться полностью, при этом слегка надавливая на цедру, чтобы выжать масло. Накрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и дать остыть.
Из апельсинов и лимонов выжать сок. Когда отвар остынет, процедить и смешать с соком.
Поставить в холодильник до подачи.

Конфеты из марципана

150 г очищенного миндаля
150 г сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. ликера
150 г горького шоколада

30 г молочного шоколада

Миндаль залить кипятком, оставить на 3 минуты, затем откинуть на сито, дать стечь воде. Орехи выложить на бумажное полотенце, обсушить и очистить. Измельчить в блендере.

А лучше всего взять готовую миндальную стружку или муку 🙂
Миндаль смешать с сахарной пудрой, лимонным соком и ликером. Тщательно вымесить. Получившуюся массу разделить на 16 кусочков. Сформовать небольшие лепешки.
Молочный шоколад нарезать на небольшие кусочки. 
В середину каждой лепешки положить кусочек молочного шоколада или цукаты и сформовать конфету. Горький шоколад растопить на водяной бане. Конфеты обмакнуть в шоколад и дать застыть.
Заворачиваю я их в рукав для запекания….ну, и ленточка красивая.
Вот и Новый год!

Печенье с шоколадом

  • gt75г сливочного масла
  • 100г сахара
  • 1/2ст.ложка меда
  • 1/4ч.л.ванили
  • 1 среднее яйцо
  • 150г муки
  • 1/2ч.л. соды
  • 100г шоколада
  1.  Разогрейте духовку до 180°С. Застелите кондитерской бумагой 2 противня. Взбейте 75 г размягченного сливочного масла со 100 г сахара в бледную пышную массу. Добавьте, помешивая, мед, ваниль, 1/2 ст. л. меда, 1 яйцо, 150 г муки, 1/2 ч. л. соды, 1 ч. п. ванильного экстракта и 100 г нарезанного кусочками шоколада.
  2. Набирая тесто чайной ложкой, скатайте одинаковые шарики и разложите на противнях на расстоянии друг от друга. Выпекайте 9-11 минут до светло-золотистого цвета.

Манго с креветками

shrimp-mango-salad-with-cilantro-20Итак, на 2 порции (хотя запросто можно съесть и не поделиться с товарищем))):

— листья салата Ромэн;
— 1 спелый плод манго;
— 500 г. размороженных креветок;
— ½ ст.л. меда;
— 2 ст.л. лимонного сока;
— 2 ст.л. оливкового масла;
— щепотка соли и перца.

Приготовление:

Очистить креветки, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и отправить на несколько минут в духовку, предварительно разогретую до 200 С. Я запекала минут 10.

Листья салата порвать руками. Манго порезать крупными дольками. На тарелку выложить листья салата, сверху – манго, затем – креветки.

Для соуса смешать мед, лимонный сок, масло, соль, перец. Полить соусом салат.

Помидоры в собственном соку

image_thumbпомидоры, томатный сок, соль по вкусу
• Помидоры следует обдать кипятком и
снять с них кожицу. Выложить в банки (без специй!).
• Выжать свежий
томатный сок. Поставить кипятить, добавив соль по вкусу.
• Помидоры залить
кипятком на 20 минут. Слить воду. Залить кипящим томатным соком и закатать
крышками. Закутать до остывания.

Пасхальный кулич

P4150060
Для куличей характерно уплотненное тесто с большим количеством вкусовых и ароматических добавок (орехов, меда, изюма, цукатов)и разнообразия пряностей, смесь которых называют ”сухими духами”. Куличи были завезены “из-за моря”, из Византии, и всегда считались торжественными, дорогими и трудоемкими кондитерскими изделиями.Кулич напоминает в известной степени английский кекс, но готовое тесто в куличах более упругое, не столь рассыпчатое, как у кексов, плотноватое, волокнистое. Оно никогда не бывает излишне сухим и потому гораздо более приятно по консистенции, чем все другие виды сдобных изделий.
Прежде куличи пекли два-три, а то и один раз в году, по самым большим праздникам, связанным с переменой времени года: либо в Новый год, либо ранней весной, либо осенью, по случаю урожая. Это объяснялось не только сравнительно высокой стоимостью куличей, для приготовления которых требуется много ценных пищевых продуктов, но и трудоемкостью и длительностью процесса их изготовления — только на созревание и выпечку теста уходит более 6 ч. Читать далее